Bahan :
2 sdm minyak goreng (minyak zaitun)
2 siung bawang putih, cincang
3 buah cabai kering, rendam air pana sebentar, cincang kasar
500 gr tomat merah, buang bijinya, potong dadu
250 ml kaldu
2 - 3 sdm saus tomat
3 buah cabai merah besar, buang bijinya, potong dadu (dapat juga menggunakan paprika merah)
1 buah cukini (timun jepang), belah dua, potong melintang ½ cm
1 buah terung ungu (ukuran besar ± 250 gr), belah dua, potong melintang 1 cm
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan cabai merah kering. Aduk sampai bumbu harum.
2. Tambahkan tomat cincang, kaldu, garam, dan saus tomat, masak dengan api kecil sampai saus mendidih dan agak kental.
3. Masukkan cabai merah, cukini dan terong. Masak sampai sayuran matang. Angkat.
4. Sajikan dengan pasta atau nasi putih.