Bahan 1 :
4 putih telur asin yang mentah
2 kuning telur ayam
100 gr tepung terigu, ayak
60 gr gula pasir halus
1 sdt garam masala
50 gr daun bawang, iris halus
50 gr daun seledri, iris halus
10 gr cake emulsifier (TBM/ovalet/SP)
30 gr mentega, dicairkan
30 gr margarin, dicairkan

Bahan 2 :
6 kuning telur asin yang mentah dihaluskan (Jika menggumpal bisa ditambahkan sedikit putih telur/air)

Cara membuat :
1. Kocok putih telur, kuning telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Masukkan mentega dan margarin, aduk rata. Kemudian masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang 18 X 18 X 4 cm yang sudah diolesi margarin dan beralaskan kertas roti. Oven selama 20 menit dengan suhu oven 170 °C.
3. Angkat loyang cake keluar dari oven, lalu tuang bahan 2 ke atas permukaan kue, lalu oven kembali hingga matang.
4. Keluarkan cake dari loyang, hiasi atasnya dengan saus cabai dan mayones. Hidangkan selagi hangat.

Note :
Berhubung saya ini suka sekali dengan yang namanya mayones, saya memodifikasi sedikit cara penyajian cake telur asin ini yaitu dengan membelah 2 cake, lalu melapisi satu lapisan dengan mayones dan menutupnya dengan lapisan cake berlapis kuning telur asin. Cake ini emang paling enak disantap selagi hangat :D jadi kalo misalnya cakenya masih bersisa lebih baik dipanaskan sebentar saja sebelum disantap kembali.