Carrot Cake

Bahan :
4 butir telur
200 gr gula kastor
150 gr brown sugar
250 gr tepung terigu
½ sdt garam
½ sdt emulsifier (SP/TBM/ovalet)
1 sdt baking soda (soda kue)
1 sdt baking powder
1 sdt kayu manis bubuk
450 gr wortel, parut dengan parutan keju
250 gr mentega/margarin, lelehkan (bisa diganti dengan 1 cup (240 ml)
minyak goreng)
150 gr kacang mede/kenari, sangrai, cincang kasar
Olesan :
[Kocok hingga lembut]
225 gr cream cheese
75 gr gula halus
50 gr mentega/margarin
½ sdt kulit orange parut
Cara membuat:
1. Olesi loyang bundar ukuran 20 - 22 cm dengan margarin dan alasi dengan
kertas roti. Panaskan oven hingga suhu 180 °C. Campur tepung terigu,
baking powder, baking soda, dan kayu manis bubuk, ayak, sisihkan.
2. Kocok telur, gula, dan garam hingga lembut dan mengembang dengan mixer
kecepatan tinggi. Lalu masukkan emulsifier, kocok lagi hingga tercampur
rata.
3. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok
perlahan-lahan hingga rata dengan kecepatan rendah. Matikan mixer.
4. Masukkan wortel parut, mentega dan kacang mede cincang, aduk rata dengan
menggunakan spatula. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang hingga matang
selama ± 45 menit. Lakukan test tusuk, yaitu jika bagian tengah
kue ditusuk dengan lidi, tidak ada sisa adonan yang menempel. Keluarkan
dari oven, diamkan sebentar supaya agak dingin. keluarkan dari dalam loyang,
taruh di rak kawat. Oles dengan bahan olesan, hias sesuai selera.