Resep Terbaru :


Sedang cari resep? Coba cari di sini

English Trifle

English Trifle
Custard :
6 kuning telur
50 gr gula pasir
600 ml susu cair
1 sdt gelatin bubuk
1 sdt ekstark vanilla

Bahan lain :
160 gr atau 16 buah strawberry atau buah lain, belah 2 atau 4
1 sponge cake (20 X 20 cm), bolu gulung atau sisa cake
Selai strawberry secukupnya
Brandy/rhum atau liqueur lainnya

Cara membuat :
1. Custard : kocok kuning telur dan gula pasir dengan whisk agar gula larut dengan perlahan dan adonan tidak berbuih. Kuning telur harus sama seperti krim.
2. Rebus susu sambil diaduk hingga mendidih. Angkat dari api, masukkan gelatin, aduk hingga gelatin larut. Panas-panas masukkan sedikit susu (gunakan sendok sayur) ke dalam telur sambil diaduk dengan whisk. Setelah dipancing, balik tuang adonan telur ke dalam susu, aduk rata.
3. Rebus kembali custard, aduk dengan sendok kayu (api medium low) sampai kental. Hati-hati, jangan sampai mendidih karena custard bisa pecah. Lakukan test dengan punggung sendok (celupkan sendok stainless steel ke dalam custard. Custard cukup kental jika punggung sendok sudah terselimuti dengan custard. Agar lebih yakin, buat garis jari Anda pada punggung sendok.) Matikan api, masukkan ekstark vanilla. Saring custard, dinginkan hingga hangat sambil aduk sesekali. Setelah masak, diamkan custard hingga dingin tapi masih tetap cair.
4. Campurkan buah strawberry dengan gula pasir secukupnya, tutup dan diamkan dalam lemari es agar dingin.
5. Potong-potong sponge cake 1 x 2 x 6 cm (sesuai selera). Olesi salah satu permukaannya dengan selai strawberry, lalu tutup dengan sepotong sponge cake. Basahi sponge cake dengan brandy/rhum, banyaknya tergantung selera anda.
6. Bagi adonan menjadi 4 bagian. Dalam setiap mangkuk/gelas atau gelas susun dengan urutan sponge cake lalu taburi dengan strawberry dan siram dengan custard.
7. Tutup trifle dan simpan dalam lemari es selama ± 4 jam atau semalam sebelum dihidangkan.

English Trifle

[Sumber : Majalah Santap]

visitor stats Add to Technorati Favorites

Home | FoodLog | Contact Us