Green Tea Lamington

Bahan sponge cake:
150 gr tepung terigu
6 butir telur ayam
150 gr gula pasir
40 gr green tea powder
50 gr mentega/margarin, lelehkan
Icing coklat:
150 ml krim kental
300 gr dark cooking chocolate
1 sdm mentega margarin
Hiasan :
150 gr kelapa parut kering (desiccated coconut)
Cara membuat:
1. Sponge cake : Dalam mangkuk masukkan telur dan gula, kocok hingga putih
dan mengembang. Masukkan tepung terigu dan green tea powder sambil diayak,
aduk perlahan. Tuangi mentega cair, aduk hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 30 menit hingga matang
dengan suhu oven 175 °C. Angkat. Biarkan dingin. Keluarkan kue dari
dalam loyang dan potong dadu 3 cm. Sisihkan.
3. Icing coklat : Lelehkan coklat dengan cara di tim, lalu masukkan krim
kental, aduk hingga rata. Kemudian masukkan mentega, aduk perlahan hingga
mentega lumer dan tercampur rata. Angkat. Diamkan hingga dingin, icing
coklat siap digunakan.
4. Celupkan potongan cake ke dalam icing coklat, tiriskan. Lalu gulingkan
di atas kelapa parut kering hingga seluruh permukaan kue tertutup kelapa
kering.
5. Sajikan.