Variasi I :
Bahan :
300 gr gula pasir
500 ml air panas
325 gr tepung terigu, diayak
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
½ sdt vanilli
50 gr susu kental manis coklat (bisa juga susu kental manis putih)
50 gr margarin, cairkan

Cara membuat :
1. Panaskan gula pasir di wajan panas dengan api sedang. Setelah gula leleh, tuang air panas, aduk sampai karamel larut. Matikan api. Dinginkan.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue dan vanilli. Sisihkan.
3. Masukkan margarin cair dan susu kental manis ke dalam karamel sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan campuran terigu ke dalam campuran karamel, aduk rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam cetakan kue sakura yang telah diolesi margarin. Cetakan diisi sebanyak ¾ (jangan penuh) karena kue akan mengembang saat dikukus. Masukkan cetakan yang telah diisi adonan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus kue selama ± 30 menit. Angkat, dinginkan kue sekitar 5 menit lalu keluarkan dari cetakkannya.

Variasi II :

Bahan :
4 butir telur
125 gr gula pasir
150 gr tepung terigu, diayak
½ sdt baking powder
¼ sdt soda kue
3 sdm susu kental manis coklat
40 gr margarin, cairkan

Bahan Karamel :
50 gr gula pasir
75 gr air panas

Cara membuat :
1. Karamel : gosongkan gula pasir di dalam wajan panas dengan api sedang. Setelah gula leleh, tuang air panas, aduk sampai karamel larut. Matikan api. Dinginkan.
2. Campurkan tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Sisihkan.
3. Masukkan margarin cair dan susu kental manis ke dalam karamel sambil diaduk hingga tercampur rata.
4. Kocok telur dengan gula sampai kental dan mengembang.
5. Tuangkan campuran terigu ke dalam campuran telur, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu. Lalu masukkan campuran karamel. Aduk hingga adonan tercampur rata.
6. Tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu sakura. Cetakan diisi sebanyak ¾ (jangan penuh) karena kue akan mengembang saat dikukus. Masukkan cetakan yang telah diisi adonan ke dalam panci pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Kukus kue selama ± 20 menit. Angkat, dinginkan kue sekitar 5 menit lalu keluarkan dari cetakkannya.