Resep Terbaru :


Sedang cari resep? Coba cari di sini

Kue Sus

Kue Sus  
Bahan dasar kulit sus :
130 gr. tepung terigu Cakra Kembar
3 gr. garam (½ sdt)
100 gr. margarine
4 butir telur
225 ml air

Vla isi sus :
500 ml susu segar
75 gr tepung maizena (40 gr tepung maizena + 35 gr tepung custard)
100 gr gula pasir
3 kuning telur ayam
Vanili secukupnya
Rhum secukupnya
Coklat pasta secukupnya (jika ingin membuat vla rasa coklat)

Cara membuat:
1. Kue :
- Air, garam, dan margarin dimasak sampai mendidih
- Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang
- Setelah adonan matang, kemudian didinginkan
- Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata
- Adonan dibentuk sesuai selera.
- Panggang dalam oven dengan suhu 180 ° C selama 25 menit hingga matang. Angkat. Biarkan dingin.
- Kalau sudah dingin, potong bagian tengah kue dan isi dengan vla.

2. Vla :
- Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata
- Masak sampai kental kemudian didinginkan
- Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan
- Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.
Kue Sus


[sumber : Bogasari]

Notes :
Selain jenis vla diatas bisa juga menggunakan vla/filling jenis lain, yaitu :
Bahan :
300 gr whipped cream
2 sdm rhum atau coffee essence

Cara membuat:
Kocok whipped cream dan rhum hingga mengembang dan kaku. Filling siap digunakan.

Tips :
- Hasil sus yang baik sangat tergantung pada pengadukan. Kecilkan api ketika tepung terigu dimasukkan dalam campuran air dan mentega yang telah mendidih. Aduk agak lama sampai betul-betul kalis.
- Telur baru dimasukkan dalam adonan setelah adonan dingin.
- Aduk terus adonan sesering mungkin supaya hasil sus berongga.
- Panaskan oven sampai betul-betul panas sebelum kulit sus dimasukkan dalam oven.
- Jangan buka pintu oven sebelum kulit sus matang atau paling tidak sampai mekar sempurna.
- Setelah matang, dinginkan kulit sus lalu simpan dalam wadah tertutup supaya sus tidak kering.

visitor stats Add to Technorati Favorites

Home | FoodLog | Contact Us