Bahan :
200 gr mie kriting kering/mie telur, seduh lalu aduk dengan sedikit minyak

tumisan :
2 sdm minyak goreng, utk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, cincang halus
300 gr fillet daging ayam, cincang
100 gr udang kupas, cincang
150 gr tahu takwa/tahu kuning, iris ½ cm
2 butir telur rebus/pindang, kupas
250 ml kaldu/air
2 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 sdt minyak wijen
2 batang daun seledri, iris halus
2 batang seledri, iris halus

Pelengkap :
2 sdm bawang goreng
1000 ml kaldu ayam, didihkan
sambal cabe rawit

Cara membuat:
1.Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan Ayam, aduk, masak sampai ayam berubah warna, tambahkan udang, aduk.
2. Masukkan tahu, telur utuh, kaldu, kecap manis, kecap asin, garam, minyak wijen, daun bawang dan daun seledri. Masak hingga kuahnya agak mengering, angkat. Keluarkan telur dari wajan, belah dua atau empat.
3. Siapkan mangkuk saji, tata mie di dalamnya, taruh 2-3 sdm tumisan dan sepotong telur. Taburi bawang goreng. Siram kaldu panas di atasnnya, hidangkan dengan sambal cabai rawit. Nikmati selagi hangat.