Bahan :
500 gr fillet ikan gabus/tenggiris, giling/cincang halus
125 ml santan kental
25 gr soun, seduh air panas, potong 2 cm
25 gr bawang merah, cincang halus
1 batang daun bawang, ambil bagian putihnya, iris tipis
1 butir telur
1 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus

Bahan halus :
2 siung bawang putih
½ sdt merica bulat
½ sdm ketumbar sangrai
1 sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat:
1. Campurkan bumbu soun, bawang merah dan daun bawang bersama telur dan adonan ikan. Aduk, remas-remas, uleni dan dibanting-banting. Tambahkan santan kental, aduk rata. Diamkan selama ± 5 - 10 menit, adonan siap untuk dimasak.
2. Didihkan air dalam dandang. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 - 2 sdm adonan ikan diatasnya, taruh irisan cabai merah, bungkus dan semat dengan lidi. Sebagai variasi lain, letakkan adonan dalam mangkuk-mangkuk kecil tahan panas atau dalam tangkir-tangkir daun pisang.
3. Kukus dalam dandang selama ± 45 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.