Bahan :
750 ml santan dari ½ butir kelapa
2 sdm udang kering (ebi), direndam sebentar dalam air panas, tiriskan
3 buah cabai merah, iris melintang
3 buah cabai hijau, iris melintang
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
500 gr labu sia, kupas dan potong dadu 2 cm
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:
2 cm kunyit
3 butir kemiri bakar
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam secukupnya

Cara membuat:
1. Taruh santan dalam panci kemudian masukkan di dalamnya cabai merah, cabai hijau, udang kering, lengkuas, serai dan daun jeruk. Jerangkan di atas api sedang sampai santan mendidih sambil sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan lalu tumis bumbu halus sampai harum baunya, kemudian masukkan tumisan bumbu halus ini ke dalam santan.
3. Setelah santan mendidih masukkan potongan labu siam, masak sampai matang.
4. Sajikan selagi panas.