Bahan :
3 butir telur, kocok lepas
1½ sdm dashi/kaldu blok
1 sdm sake
1 sdm mirin
2 sdm gula pasir
shoyu (kecap jepang)
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara membuat :
1. Kocok telur, gula, sake, mirin, shoyu dan garam hingga tercampur rata. Masukkan dashi, aduk rata.
2. Panaskan wajan kotak anti lengket dan olesi sedikit minyak. Goreng sampai mulai berasap.
3. Tuang adonan telur secukupnya sambil wajan diputar supaya adonan menutupi permukaan wajan hingga menghasilkan dadar telur yang tipis.
4. Sebelum telur menjadi kaku, angkat ujung telur dengan bantuan spatula dan gulung dadar telur. Taruh di ujung wajan.
5. Olesi wajan dengan sedikit minyak, tuang adonan telur, putar wajan hingga menutupi permukaan. Sebelum telur kaku, angkat dadar telur yang sudah tergulung lalu gulung kembali dengan dadar telur yang baru. Taruh diujung wajan kembali. Lakukan proses ini beberapa kali (3-4 kali )hingga terbentuk gulungan telur yang tebal.
6. Potong dadar telur gulung ± 3 cm. Sajikan bersama parutan lobak.